Cara membuat kudapan manis tradisional menurut bahan pisang matang dan beras ketan ini dikenal dengan resep kelicuk. Bahkan kita bisa memanfaatkan buah pisang yang sudah terlalu matang pada mengolah kudapan manis basah kukus yang dulunya adalah suguhan pernikahan maupun jamuan tradisi tata cara Rejang provinsi Bengkulu ini.
Kelicuk merupakan penganan yang terbuat berdasarkan olahan beras ketan campur pisang yang dimasak menggunakan cara dikukus. Memiliki ciri spesial bentuk kerucut atau segitiga & dibungkus daun pisang, kue ini juga sebagai makanan khas wilayah Lintang, Pagar Alam & sekitarnya di Sumatera Selatan.
Selain berbahan dasar beras ketan & pisang, kudapan manis kelicuk pula kerap dikombinasikan menggunakan parutan kelapa. Terkadang pula dibubuhi garam supaya berasa sedikit gurih & vanili agar lebih harum. Tidak terlalu berbeda menggunakan versi original, dalam resep kali ini kita membuat kelicuk dengan tambahan kombinasi rasa keju.
Bahan Kelicuk :
- 4 sikat pisang ukuran kecil atau 1125 gram pisang matang yang berasa manis
- 700 gram beras ketan putih, cuci bersih lalu tiriskan
- 300 gram gula pasir
- 150 gram keju cheddar parut
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Kelicuk :
1. Kupas kulit pisang lalu hancurkan dalam sebuah wadah dengan menggunakan bantuan gelas hingga benar-benar hancur dan padu. Berikutnya masukkan gula pasir dan aduk hingga rata.
3. Tahap selanjutnya yaitu membungkus kelicuk. Siapkan potongan daun pisang, lalu lipat ke 2 ujungnya menjadi bentuk segitiga. Masukkan adonan sekitar dua sendok makan atau secukupnya, lalu lipat ke kanan atas selanjutnya ke kiri atas lihat gambar di bawah ini, atau boleh juga bentuk sesuai selera.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar