{Tips|Ide} Resep Gulai Daging Sapi Cincang Padang| Resep Masakan Zulfa

Gulai cincang merupakan cara khas mengolah daging tetelan menggunakan kuah kental yang sangat lezat & gurih. Resep gulai daging sapi memakai bumbu gulai Padang ini, sahih-sahih kaya akan bumbu berdasarkan formasi santan & aneka rempah, yg membuat kuliner orisinil Minang ini jua sebagai hidangan khas pada tempat tinggal makan Padang.

Tak hanya daging sapi, daging kambing jua bisa dijadikan bahan utama. Campuran cincang atau rabat daging dan tetelan (daging yang mengandung lemak), sampai tulang menggunakan daging yg masih menempel juga menggunakan menambahkan jeroan begitu cocok dimasak dengan bumbu gulai khas Padang ini.

Namun jika nir ingin memakai tetelan atau lemak, kita bisa menggunakan dagingnya saja menjadi bahan primer gulai. Suka lebih pedas jua mampu menambahkan takaran jumlah cabe merah atau pakai cabai merah keriting dan juga mampu kombinasinya.

Berikut ini merupakan resep menciptakan gulai daging sapi khas padang yang sanggup diterapkan menjadi menu makan rumahan spesial ala resto.

Resep Bahan Gulai Sapi Padang

• 500 gram daging sapi campur tetelan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 buah pekak/bunga lawang
• 1 buah kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt gula pasir atau penyedap (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus santan instan sun kara kemasan kecil (65 ml)
• 1200 ml air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 buah cabe merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 1/4 sdt jinten

Cara Membuat Gulai Sapi Padang

1. Pertama-tama rebus daging dan tetelan dengan air secukupnya hingga setengah matang, kemudian cincang atau potong-potong agak kecil.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan daging tetelan lalu tuangkan air, masukkan pekak, kapulaga, cengkeh beserta kayu manis, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
3. Tuang santan. aduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu tambahkan garam dan gula pasir/penyedap serta aduk-aduk sambil cicipi rasanya.
4. Lanjutkan memasak hingga kuah agak menyusut dan mengental, santan mengeluarkan minyak dan kuah berubah warna. Matikan api, angkat gulai sapi Padang dan tuang dalam mangkuk saji.

Cara memasaknya pun pastikan daging empuk dan bumbu-bumbu harus benar-benar matang, biarkan mendidih agak lama hingga keluar minyak dari santan, sehingga kuah berminyak dan mengental serta juga terlihat kemerahan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: