{Tips|Ide} Resep Kue Bugis Ketan Hitam Isi Unti Pas Manis Legitnya| Resep Masakan Zulfa

Kue bugis ketan adalah salah satu resep aneka kudapan manis basah kukus yg terbuat berdasarkan olahan tepung beras ketan, baik tepung ketan putih atau ketan hitam juga perpaduannya buat campuran kulitnya. Isi unti berdasarkan bahan kelapa parut & gula merah jua adalah karakteristik spesial dalam umumnya.

Kue bugis mirip dengan kue mendut dalam jajanan tradisional khas Jawa. Teksturnya kenyal lembut dan rasanya gurih dari campuran santan kelapa, serta cita rasa manis legit isian unti kelapa parut dan gula merah turut andil sebagai daya tarik kelezatannya.

Berbungkus daun pisang adalah versi yg umum dijumpai, kemasan plastik pula sdigunakan pada versi yang tidak selaras. Kue bugis ketan hitam adalah varian kue bugis yang juga sangat diminati.

RESEP KUE BUGIS KETAN HITAM :

Bagi sebagian orang kurang menyukai rasa unti yg terlalu manis, maka kita dapat mengatur gula merah atau gula pasir buat unti warna putih menggunakan takaran yang pas berdasarkan kesukaan. Selain itu supaya nantinya kudapan manis bugis sesudah matang tidak lengket di daun, kita bisa mengolesi tipis minyak goreng pada daun pisang pembungkus kue bugis.

Bahan campuran kulit :

• 200 gram tepung ketan
• 50 ml air hangat
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• 125 ml santan dari 300 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• Daun pisang secukupnya, potong-potong dengan lebar 20 cm

Bahan unti :

• 125 gram kelapa parut
• 35 gram gula merah
• 3 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KUE BUGIS KETAN HITAM :

Berikut beberapa tahapan pembuatannya yang dapat membuat 15 butir kue bugis.

1. Tahap pertama adalah membuat unti, semua bahan dimasak menggunakan wajan sambil terus diaduk hingga kering dan tercampur rata, matikan api lalu sisihkan untuk adonan isi.

2. Selanjutnya, campurkan tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuang air hangat lalu uleni hingga halus. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.

3. Ambil 1 sendok makan adonan ketan dan bulatkan sebesar bola pingpong, pipihkan lalu letakkan 1 sendok teh isi unti di tengahnya kemudian bulatkan kembali.

Cara Membungkus Kue Bugis

4. Siapkan selembar daun pisang dan olesi tipis dengan minyak goreng, masukkan adonan kue bugis yang sudah diberi isi tadi, kemudian lipat dan bentuk sesuai selera atau mengikuti gambar cara membungkus kue bugis segitiga di atas.

5. Panaskan kukusan dengan api sedang, kukus kue bugis bungkus daun pisang selama 20 menit dan matang. Angkat kue bugis dan siap untuk disajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: