{Tips|Ide} Resep Rendang Padang Daging Sapi Bumbu Kering Asli Minang| Resep Masakan Zulfa

Resep Rendang Padang Daging Sapi - Cara meracik bumbu masakan daging sapi asli Minang dalam resep rendang padang kering benar-benar membuat cita rasa daging menjadi sangat sedap disantap. Tips membuat rendang daging dengan bumbu kering hanya butuh kesabaran, karena waktu memasak hingga kering apalagi rendang hitam memang membutuhkan waktu yang cukup lumayan, namun akan terpuaskan dengan sensasi rasanya yang khas dan luar biasa.

Kalau ke pasar hendak memilih daging sapi, tanyakan daging paha karena memang bagian daging paling tepat untuk bikin rendang. Jika ada yang tanpa lemak akan lebih bagus, sehingga kita tidak perlu repot menyisihkan lemaknya.

Begitu gampang termasuk bagi pemula buat mengolah rendang daging menjadi sajian khas famili di tempat tinggal , aroma wanginya yang spesial membuat tempat tinggal anda seolah-olah berubah sesaat sebagai rumah makan Padang.

Bumbu rendang telah sangat gurih & sedap jadi nir diharapkan lagi penyedap, namun permanen silahkan diubahsuaikan dengan selera masing-masing. Selain itu kita juga bisa menambahkan cabai bila mengiginkan rendang menggunakan cita rasa yang lebih pedas. Supaya lebih mudah membayangkan bagaimana proses pembuatannya, selain resep bahan & cara menciptakan pula dilampirkan di bawah ini gambar pada setiap langkahnya.

Bahan Bumbu Membuat Rendang :

• 1 kg daging sapi (paha tanpa lemak)
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek bagian putih
• 1 sdm garam lebih sedikit
• 2 butir kelapa parut, jadikan 2 liter santan

Bumbu halus :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai (goreng dalam wajan tanpa minyak hingga harum)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• ½ butir pala
• 1 sdt merica/lada butir
• 15 buah cabe merah keriting

Cara Membuat Rendang Daging Padang :

1. Cuci bersih daging sapi lalu potong-potong sesuai selera, namun sebaiknya tidak terlalu tebal dan jangan terlalu tipis agar mudah empuk tapi tidak mudah hancur (kurang lebih seperti gambar di bawah, 1 kg daging kurang lebih jadi 30 potong). Bisa juga daging dipukul-pukul sedikit dengan palu daging atau ulekan supaya daging lebih cepat empuk lagi.

2. Siapkan pula bahan-bahan yang telah dijelaskan pada atas termasuk bumbu halusnya buat memulai proses berkutnya.

3. Siapkan wajan ukuran besar yang dapat menampung 2 liter santan, selanjutnya tuang santan ke dalam wajan, bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

4. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna. Selanjutnya teruskan mengolah dan ingat untuk acapkali diaduk-campurkan dan kocok agar merata dan bumbu nir menggumpal di bawah.

5. Gunakan api kecil saat kuah santan sudah berkurang setengahnya. Masak sampai santan mengeluarkan minyak dan mengering, sampai tahap ini apabila daging sudah dipastikan empuk maka rendang padang sudah siap disantap.

6. Tetapi apabila ingin lebih bersabar maka kita bisa terus memasaknya hingga lebih kemarau bahkan berwarna hitam, dengan cara sembari sesekali diaduk supaya merata & tidak gosong. Rendang kering akan menjadi awet & tahan usang.

7. Atau sanggup pula disiasati dengan memanaskannya setiap hari, tidak perlu memakai minyak lagi lantaran telah mengandung minyak ketika dipanaskan. Rendang pula akan semakin menghitam karena dipanaskan berulang, bahkan semakin bumbunya mengering, maka Rendang Padang akan semakin lezat disantap.

Oiya, rendang terlihat sedikit berminyak dalam gambar lantaran masih panas, nanti juga akan berangsur mengering.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: