{Tips|Ide} Resep Semur Jengkol Betawi Empuk, Bumbu Kental dan Mantap| Resep Masakan Zulfa

Bumbu spesial semur adalah kecap cantik yang dipadukan menggunakan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu pula menggunakan resep menciptakan semur jengkol Betawi yang orisinil gurih mantap meskipun sederhana & tanpa santan kali ini.

Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa jika diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang lama agar benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.

Sedangkan cara merebusnya beserta daun jambu biji merupakan keliru satu tips dan trik sederhana yang cukup membantu poly menghilangkan bau jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi karakteristik spesial kelezatannya.

Meskipun terdapat cara mengolah jengkol tanpa bau, tentunya sehabis mengkonsumsinya kita pula terkadang merasa khawatir akan impak bau verbal maupun saat wajib buang air mini . Bagi penikmat atau yang terbiasa makan jengkol bahkan tak jarang dijadikan lalapan mentah, sepertinya tidaklah terlalu merisaukan perkara imbas baunya.

Memakan timun mentah yg segar, minum yang banyak dan menggosok gigi relatif membantu mangatasi impak bau kurang sedap sehabis mengkonsumsi jengkol. Cara yang paling kondusif lagi masak & makanlah pada tempat tinggal sendiri saat mengisi saat liburan keluarga di rumah.

RESEP SEMUR JENGKOL :

Selain juga membantu menetralisir bau jengkol, beberapa aroma rempah yg digunakan dalam bumbu semur membuat masakan semakin sedap, bahkan kita jua bisa menambah cabe pedas untuk mendapatkan variasi rasa yang berbeda.

Bahan & bumbu :

• 500 gram jengkol
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk (merica/sahang)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 350 ml air untuk kuah
• Air secukupnya dan 16 lembar daun jambu biji/klutuk untuk rebusan jengkol
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :

1. Kupas kulit jengkol dan cuci bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu dan air rebusan pertama, ganti dengan air dan 8 lembar daun jambu yang baru lalu rebus kembali selama 60 menit hingga jengkol menjadi empuk.
2. Angkat dan tiriskan jengkol, kemudian geprek-geprek namun tidak usah terlalu kuat hanya agar bumbu dapat meresap sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan air dan jengkolnya serta aduk rata, setelah mendidih beri garam, pala, lada, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak hingga kuah mengental dan agak surut, jangan lupa aduk sesekali agar matang merata. Angkat dari wajan kemudian semur jengkol sudah siap untuk disajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: