{Tips|Ide} Resep Sambal Asam Jawa Pedas Sedikit Manis| Resep Masakan Zulfa

Sambal asam adalah resep sambal yang terbuat menurut kombinasi air larutan asam jawa sebagai pembentuk cita rasa asem yg segar. Sambal nusantara bercita rasa asam pedas dan cantik ini kian menaruh variasi sajian aneka sambal buat hidangan makan di tempat tinggal .

Berbeda dengan sambel asam khas Bangka atau seperti sambal asam Palembang tanpa terasi (caluk) yang biasa dibuatkan mertua untuk santapan bersama ketupat lebaran dengan variasi warna lebih pekat atau merah kehitaman, sedangkan kali ini menggunakan bahan yang sangat sederhana serta lebih sedikit gula merah.

Tanpa menghilangkan khas cita rasa asam yg segar, sambal tumis atau goreng matang ini juga sangat sedap disantap sehari-hari sebagai sahabat nasi, buat cocolan lalapan serta lauk pauk termasuk tahu & tempe goreng.

Resep Sambal Asam :

Berikut bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat sambal asam dengan cita rasa pedas dan sedikit manis.

• 4 sdm asam jawa, larutkan
• 150 ml air
• 1 sdm gula merah atau sesuai selera, sisir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak untuk menumis

Haluskan (Ulek atau blender dengan minyak) :

• 15 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Asam :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk rata kemudian masak hingga mengental dan matang.

Sebenarnya jika lebih cekatan bahan membuat sambal asam diulek hingga benar-benar halus, namun dapat diblender saja karena ingin yang lebih simpel tapi sebaiknya menggunakan minyak bukan air, sehingga saat menumis tak perlu lagi menambahkan minyak.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: