{Tips|Ide} RESEP CIMOL GORENG KERING ENAK DAN EMPUK| Resep Masakan Zulfa

Resep Cimol goreng kering yang enak dan empuk serta mengembang dengan tekstur tidak keras sedikit kenyal. Merupakan cara membuat cimol sederhana yang biasa dijual oleh abang-abang atau pedagang sebagai jajanan tradisional yang enak di Bandung. Bentuknya yang bulat-bulat berwarna putih bertabur bumbu membuatnya populer dengan nama cimol atau aci digemol.

Cimol basah atau cimol kemarau merupakan perbedaan dalam kreasi & variasi bumbu pada waktu disajikan. Apabila cimol basah dengan siraman saus misalnya saus kacang, sedangakn cimol kemarau ditaburi dengan bumbu cabe bubuk menggunakan rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Dalam resep menciptakan cimol tentu ada beberapa tips & cara agar cimol nir meledak waktu digoreng, mengembang dan tidak keras dan tahan lama nir mudah menciut/ melempem lantaran hati-hati jika caranya nir tepat maka akan terjadi perang di dalam dapur atau cimol akan meletus-letus.

RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN EMPUK

Cara menggoreng cimol sederhana dimulai menggunakan memasukkan bulatan-bulatan campuran yang mau digoreng dalam minyak secukupnya supaya cimol terendam, baru lalu barah kompor dinyalakan dengan menggunakan barah kecil & tutup wajan hingga matang dan beraroma harum namun sekali waktu dibuka untuk diaduk agar matangnya merata.

Selanjutnya dengan residu minyak panas pada atas api mini tersebut kita telah bisa melanjutkan menggoreng campuran-campuran cimol berikutnya karena suhu minyak sudah stabil.

Supaya tekstur cimol tidak keras, takaran air juga berpengaruh penting. Oleh karenanya menuangkan air dilakukan sedikit demi sedikit, tambahkan air apabila dirasa masih kurang dan kurangi jika adonan telah cukup kalis.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram tepung aci/ tapioka
• 350 ml air panas mendidih
• 1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :

1. Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tidak menempel di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk diamkan 15 menit. Ambil sedikit adonan remas-remas lalu bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga adonan habis.
2. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan adonan mengambang.
3. Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan adonan cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: