{Tips|Ide} RESEP KERUPUK MIE KUNING BANJUR SAMBAL KUAH| Resep Masakan Zulfa

Menggoreng kerupuk mie kuning yang mekar dan renyah, lalu tersaji menggunakan cara dicelup, disiram (kerupuk banjur) bahkan sampai berenang (kerupuk ojay) pada resep kuah sambal lezat dengan rasa pedas yang segar, sanggup pakai atau tanpa oncom, merupakan tradisi rakyat sunda setiap kali tiba bulan ramadhan menjadi takjil buat sajian buka puasa.

Kerupuk berwarna kuning menyerupai mie yg pula acapkali menjadi pelengkap asinan betawi ini, waktu bulan puasa sebagai jajanan masakan favorit yg sangat ramai didagangkan beserta kuah sambalnya. Kerupuk mie kuning mentah mudah ditemukan pada pasar-pasar tradisional. Selain cara gampang mengolahnya menggunakan digoreng, kerupuk mie pula dapat disangrai dengan pasir untuk aroma yg lebih spesial .

Berikut di bawah ini adalah sedikit tips cara goreng kerupuk mie agar mekar merekah, renyah & gurih, beserta cara sederhana menciptakan sambal kuah tanpa oncom yang enak dan segar.

RESEP KERUPUK BANJUR

• 500 gram kerupuk mie kuning mentah
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air

Bahan-bahan sambal

Bahan sambal kuah :

• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 3 batang serai, potong-potong 1 cm
• segenggam daun kemangi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Haluskan :

• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah/cengek domba
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 30 gram gula merah
• 2 sdt terasi

CARA MEMBUAT KERUPUK BANJUR

1. Haluskan bawang putih bersama garam, lalu campur dan aduk rata dengan 200 ml air. Celupkan kerupuk mie mentah secara merata lalu angkat dan tiriskan, letakkan/susun pada sebuah wadah yang lebar.
2. Berikutnya jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering, jangan lupa bolak-balik agar keringnya merata. Goreng dalam minyak panas hingga merekah dan matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daun bawang dan serai, lalu tuang air, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun kemangi serta masak hingga agak layu, matikan api.
4. Angkat sambal kuah dan tuang dalam mangkuk saji dan siapkan juga beberapa piring. Letakkan kerupuk mie kuning yang sudah digoreng renyah tadi di piring, kemudian banjur atau siram dengan kuah sambal.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: